Wij willen cookies op uw computer plaatsen om onze website te verbeteren.

Uw browser ondersteunt geen cookies. U kunt deze inschakelen via de instellingen.

Ossehaas

€ 56,40

De ossenhaas is het duurste stuk vlees van een rund. 

Bedankt! Het product is succesvol toegevoegd aan uw winkelwagen .

De ossenhaas is het duurste stuk vlees van een rund. Het gewicht is afhankelijk van het soort slachtdier en varieert van krap 3 tot 5 kilo. Het vlees kan uitstekend in zijn geheel gebakken worden, maar wordt over het algemeen verwerkt tot verschillende soorten haasbiefstukken.

Wanneer het vlees in zijn geheel gebraden wordt dan wordt het vaak volgestoken (gepikeerd) met reepjes vers vet spek. Ook kan het spek in de lengte door het vlees worden geregen, het zogenaamde larderen. Daardoor blijft het vlees binnenin een stuk sappiger. Hele ossenhazen worden veelal in de oven gebakken.
 

Tip!Gebruik een kernthermometer .

Bekijk recepten

Ossenhaas Tournedos bak je zo

  • Bestrooi de biefstuk in met zout en peper. Bakken, grillen in:
  1. 1-2 minuten per kant rose,
  2. 2-3 minuten per kant medium,
  3. 3-4 minuten per kant doorbakken.
  • Beweeg de biefstuk hierbij voort- durend over de bodem van de pan.

​LET OP: Biefstuk op kamer temperatuur bakken!

Ossenhaas aan een stuk bak je zo

  • Haal de ossenhaas een half uur voor bereiding uit de koelkast en uit de verpakking, laat afgedekt op kamertemperatuur komen. 
  • Verwarm de oven voor op 180 graden celsius.   
  • Verhit vloeibare margarine en/of (olijf)olie in een koekenpan en braad de ossenhaas om en om bruin.
  • Leg de ossenhaas in een ovenschaal in het midden van de voorverwarmde oven en bak 30-35 minuten tot de buitenkant krokant is. Of een kern van 45a 50 graden heeft.
  • Laat nog 10 minuten onder een droge doek of aluminiumfolie rusten.

Tip!Gebruik een kernthermometer .

Ingredienten over dit product zijn opvraagbaar.

Vleessoorten: Rundvlees

Allergenen: Geen.

Datum: 7-12-2018

Vragen?

Heeft u vragen? Bel ons op 026 33 357 71 of kom gewoon even langs in een van onze winkels. Wij staan voor u klaar met een goed en smaakvol advies!


Lees verder