Puur genieten sinds 1940
De côte de boeuf is een iconische biefstukdat vol van smaak is. Het vlees wordt gesneden uit het ribstuk en is een rib eye met een stuk rib er aan vast. Het bot geleidt de warmte gelijkmatig door het... Lees meer
De côte de boeuf is een iconische biefstukdat vol van smaak is. Het vlees wordt gesneden uit het ribstuk en is een rib eye met een stuk rib er aan vast. Het bot geleidt de warmte gelijkmatig door het vlees en zorgt voor extra smaak. Na het bakken kan het vlees worden los gesneden van het bot en feestelijk worden geserveerd.
Voor het beste resultaat kunnen grote cote de boeuf (>700g) het beste eerst indirect op 120 graden worden gegaard tot een kern temperatuur van 50 graden. Hierna op hoge temperatuur mooi bruin grillen tot een kern temperatuur van 55 graden (medium rare) of 60 graden voor een medium gegaarde biefstuk.
Vleessoorten: Rundvlees.
Allergenen: Geen.
De côte de boeuf is een iconische biefstukdat vol van smaak is. Het vlees wordt gesneden uit het ribstuk en is een rib eye met een stuk rib er aan vast. Het bot geleidt de warmte gelijkmatig door het... Lees meer
Op zoek naar iets anders? Ontdek ook onze andere favorieten.
Keurslager De Haas is onderdeel van Pluim en De Haas en heeft meer dan 100 werknemers in dienst. In 1995 is Pluim en de Haas ontstaan na een fusie tussen de keurslagers Pluim en de Haas, beide bedrijven waren voor de fusie reeds een begrip in Arnhem en omgeving, keurslager de Haas bestond in het jaar 2000 zestig jaar en heeft een grote historie met drie filialen in Arnhem en omgeving. Keurslager Pluim is een familiebedrijf die is gestart in 1965 en inmiddels een vaste klantenkring heeft aan horeca en instellingen.
