Klassieke varkensfilet rollade

Klassieke varkensfilet rollade

Wissen

Over onze Klassieke varkensfilet rollade

De varkensfilet rollade is een heerlijke malse en sappige rollade van licht gekruide varkensfilet. De rollade is met de hand geknoopt en is daarna gevacumeerd om de versheid, kleur en vocht te behouden. De rollade is een feestelijke verschijning op tafel.

Bereidingsadvies:

  • Haal de rollade ruim een uur voor het bereiden uit de koelkast om hem op kamer temperatuur te laten komen
  • Smelt in een braadpan op hoog vuur een ruime hoeveelheid boter.
  • Plaats, zodra het schuim van de boter is verdwenen, de rollade voorzichtig in de braadpan.
  • Bruin de rollade gedurende enkele minuten rondom op hoog vuur.
  • Verlaag het vuur tot laag zodra de rollade mooi gebruind is en plaats het deksel op de pan met een kleine opening.
  • Gaar de rollade gedurende 40-50 minuten tot een kern temperatuur van 58°C.
  • Haal de rollade uit de pan bedek deze met aluminium folie. Laat de rollade gedurende 5-10 minuten rusten zodat het vocht tijdens het serveren beter in het vlees blijft.
  • Snij de rollade touwtjes door en verwijder deze. Snij de rollade in plakken van 1 tot 1,5 cm en serveer bij voorkeur op een warm bord.
Klassieke varkensfilet rollade

Ingrediënten

Varkensvlees specerijen (koriander peper gember foelie kruidnagel kardemom chilies)

Allergenen

koriander

Voedingswaarde

Energie: 711kj, Energie: 170kcal, Vetten: 9,8g, waarvan verzadigd: 3,7g, Koolhydraten: 0,1g, Suikers: 0,1g, Vezels: 0,1g, Eiwitten: 20,2g, Zout: 0,31g

Een gewone slagerij?

Keurslager De Haas is onderdeel van Pluim en De Haas en heeft meer dan 100 werknemers in dienst. In 1995 is Pluim en de Haas ontstaan na een fusie tussen de keurslagers Pluim en de Haas, beide bedrijven waren voor de fusie reeds een begrip in Arnhem en omgeving, keurslager de Haas bestond in het jaar 2000 zestig jaar en heeft een grote historie met drie filialen in Arnhem en omgeving. Keurslager Pluim is een familiebedrijf die is gestart in 1965 en inmiddels een vaste klantenkring heeft aan horeca en instellingen.


Klantbeoordeling gemiddeld 8.4