Wij willen cookies op uw computer plaatsen om onze website te verbeteren.

Uw browser ondersteunt geen cookies. U kunt deze inschakelen via de instellingen.

Rucolastamppot

Ingrediënten

4 gepaneerde schnitzels
700 g kruimige aardappelen, geschild en in blokjes
3 el olie of boter
250 g rucola, gewassen en gedroogd
1 dl warme melk
2 el extra vergine olijfolie
zout en versgemalen peper
50 g zongedroogde tomaatjes, fijngehakt
100 g feta of zachte geitenkaas, in blokjes
Verse munt

Bereiding

Zet de aardappelen op met ruim water en zout en kook ze in 20 minuten gaar.

Hak de rucola fijn. Giet de aardappelen af en stamp ze met de melk en olijfolie tot een fijne puree. Breng de puree op smaak met zout en versgemalen peper.

Verwarm de olie of boter in de pan en bak de schnitzels per twee in circa 4 minuten per kant gaar en goudbruin.

Schep ondertussen de rucola, tomatenstukjes en kaas door de warme puree en serveer direct met de schnitzels.




Bron: Proef 2017

Receptinformatie

4 personen
0-20 minuten
Hoofdgerecht
Nederlands
970 kcal (4075 kj). eiwit: 35 g. vet: 67 g (waarvan 30 g onverzadigd). koolhydraten: 53 g.

Altijd op de hoogte

Ontvang maandelijks recepten, tips, acties, en meer...

Vragen?

Heeft u vragen? Bel ons op (026) 33 357 71 of kom gewoon even langs in een van onze winkels. Wij staan voor u klaar met een goed en smaakvol advies!


Lees verder