Puur genieten sinds 1940
1.Verwarm de oven voor op 180 graden. Verhit vier eetlepels olijfolie in een grote ovenvaste pan en braad de schenkels rondom mooi bruin.
2.Haal de schenkels uit de pan en houd ze warm. Bak de ui en knoflook tot de uien zacht zijn en roer dan de tomatenpuree erdoor. Laat dit 2 minuten meebakken en blus dan alles af met het bier.
3.Leg de schenkels terug in de pan en breng het vocht aan de kook. Giet de bouillon erbij, wacht tot het vocht weer kookt en voeg de rozemarijn, laurier, tomaten en peper en zout naar smaak toe.
4.Zet de pan met de deksel erop in de oven. Haal na 2,5 uur de deksel eraf laat het vlees nog een half uur door stoven. Keer het regelmatig om. Serveer de schenkels en schep de saus erover.
4 runderschenkels
500 ml runderbouillon
300 ml bokbier
8 trostomaten, in kwarten
5 teentjes knoflook, fijngesneden
3 rode uien, gesneden
3 eetlepels tomatenpuree
6 takjes rozemarijn
2 blaadjes laurier
Olijfolie
Peper en zout