Kook de aardappelpartjes en aspergestukken ieder afzonderlijk beetgaar. breng de gesmolten boter op smaak met zout en peper en voeg de gehakte peterselie toe.
Snijd de eieren in vier partjes.
Maak een rijtje van de asperges, een rijtje van aardappelpartjes en een rijtje van de partjes ei en de ham en garneer het geheel met de peterselieboter.
100 g boter (smelten)
100 g gekookte ham in rolletjes (5 cm breed)
10 kleine, vastkokende aardappelen (in partjes, niet geschild)
?12 dikke witte asperges (geschild en schuin gesneden in stukken van 3 cm)
?4 eieren, 7 minuten gekookt (dus niet te hard)
?Half bosje peterselie, grof gehakt
?200 g boter, gesmolten
