Bietengelei met een zachtgekookt scharreleitje
- 4 personen
- Makkelijk
- Tussengerecht
- 0-20 minuten
Puur genieten sinds 1940
Week de gelatine vijf minuten in koud water, knijp deze goed uit en los dit op in verwarmd bietensap. roer goed door.
Verdeel het bietensap over vier diepe bordjes en zet deze een half uurtje in de koelkast zodat het mengsel iets opstijft. laat het daarna weer op kamertempera?tuur komen.
Kook ondertussen de eieren 5 minuten, laat ze schrikken onder koud water, snijd het kapje eraf en druk de eitjes rechtop in de gelei.
Bestrooi ze met de kaas, basili?cum en zwarte peper.
4 scharreleieren
2 blaadjes gelatine (a 2 gram)
Een half bosje basilicum
4 dl bietensap (verkrijgbaar bij een reformwinkel)
50 g geraspte Parmezaanse kaas