Broodje met Proven?aalse runderrollade en fijne groenteratatouille
- 4 personen
- Lunch
- 0-20 minuten
Puur genieten sinds 1940
Bak alle groenten aan in 3 eetlepels olijfolie. Voeg daar de tomatenpuree, de knoflook en de tijm aan toe en breng het geheel op smaak met zout en peper.
Snijd de broodjes doormidden en besprenkel ze met olijfolie. Beleg met de rollade en ratatouille en garneer met basilicum, bieslook en halve tomaatjes.
1 ons Proven?aalse runderrollade (als u gewone rollade gebruikt kunt u verse Proven?aalse kruiden aan de ratatouille toevoegen)
4 kleine broodjes
? courgette (in kleine blokjes)
? aubergine (in kleine blokjes)
? rode paprika (in kleine blokjes)
? rode ui (in kleine blokjes)
1 eetlepel tomatenpuree
4 cherrytomaatjes
1 eetlepel tijmblaadjes
? teentje knoflook (geperst)
4 sprietjes bieslook
4 eetlepels olijfolie