Puur genieten sinds 1940
Meng de ui met de knoflook, oregano en cayennepeper. Laat de plakjes lamsfilet een uur afgedekt in
dit mengsel marineren, in de koelkast.
Snijd de abrikoosjes in plakjes en marineer ze in de sherry.
Verhit wat olie in een pannetje en bak het vlees kort samen met het knoflook-ui mengsel. Breng het
geheel op smaak met zout en peper en bak de abrikoosjes even mee.
120 g lamsfilet, in plakjes
1 rode ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, geperst
1 eetlepel oreganoblaadjes
1 theelepel cayennepeper
4 gedroogde abrikozen
2 eetlepels olijfolie
100 ml medium sherry