Puur genieten sinds 1940
Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal mooie bladeren van de kool en blancheer ze kort in heet water. Snijd wat van de andere bladeren in fijne reepjes.
Roerbak de koolreepjes, de gerookte spekreepjes, de champignons en de rode peper met wat fond en breng alles op smaak.
Leg een koolblad in een ingevet vormpje vul het met de geroerbakte kool, peper en champignons. Vouw het dicht en snijd het overtollig blad af. Zet ze 15 minuten in de oven en haal ze uit de vormpjes.
1 groene kool
50 g champignons, in kleine stukjes
100 g gerookte spekreepjes
1 dl kalfsfond
1 rode Spaanse peper in reepjes
boter