Puur genieten sinds 1940
Zet het spek onder water en kook dit 30 minuten.
Leg de aardappelen in een pan, daarop de appels en daarna het spek. Vul de pan met water en kook alles in 20-30 minuten gaar.
Neem het spek uit de pan. Giet de appels en aardappelen af en stamp deze fijn met de stamper. Breng op smaak met zout en peper en roer er de zure room doorheen.
Snijd het spek in plakjes en leg dit op de hete bliksem.
300 g zuurkoolspek
4 appels (Jonagold) geschild en in stukken
800 g geschilde, voorgekookte aardappelen
100 g zure room