Puur genieten sinds 1940
Breng water met zout aan de kook en blancheer hierin per soort de groenten circa 2 minuten. Wrijf ondertussen de entrecotes rondom in met zout en peper. Verwarm een eetlepel olie in de koekenpan en bak de entrecotes op hoog vuur circa 3 minuten per kant. Schep de groenten en daikonkers door elkaar en giet de rest van de olijfolie erover. Breng verder op smaak met zout en peper. Serveer direct met de entrecote en een schijfje citroen.
4 kalfsentrecotes van circa 125 g
zout
100 g sugarsnaps
150 g broccoli, in kleine roosjes
1 kleine courgette, in staafjes
2 jonge preistelen, in stukken
peper uit de molen
4 el extra vergine olijfolie
1 bakje tuinkers
1 citroen, in partjes
kookpan koekenpan