Kalfsenveloppes met gorgonzola en Italiaanse rauwe ham
- 4 personen
- Vrij moeilijk
- Hoofdgerecht
- 20-30 minuten
- Italiaans
- Kerst
Puur genieten sinds 1940
Stap 1
Bestrooi de kalfsschnitzels met peper en zout. Leg op alle schnitzels een plak rauwe ham met daarop de gorgonzola. Vouw de schnitzel met vulling dubbel. Steek de enveloppes vast met 1 of 2 cocktailprikkers.
Stap 2
Klop de eieren los in een diep bord. Wentel de enveloppes eerst door de bloem, dan door het ei en daarna door de paneermeel.
Stap 3
Bak het vlees in boter of olijfolie op een middelhoge stand 5-6 minuten per kant. Snijd de citroen in plakjes en gebruik ze als garnering. Lekker met gebakken krieltjes en tutti frutti.
4 ongepaneerde kalfsschnitzels van ca. 150 gram per stuk
4 plakken Italiaanse rauwe ham
versgemalen peper en zout
4 dunne plakken gorgonzola
4-8 cocktailprikkers
2 eieren
3 eetl. bloem
75 gram paneermeel
75 gram boter of 4 eetl. olijfolie
1 citroen
Garde Koekenpan