Karbonades met romige broccoli en amandel

4 personen
Zeer makkelijk
Hoofdgerecht
0-20 minuten
Nederlands

Aan de slag

Bereidingswijze

Stap 1
Breng een pan met ruim water met zout aan de kook en blancheer hierin de broccoliroosjes en spoel ze koud af. Laat ze uitlekken in een vergiet.

Stap 2
Verwarm de olie en boter in een grote koekenpan. Bestrooi het vlees rondom met zout en peper en bak ze om en om in ca. 4 minuten per kant gaar. Haal het vlees uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie of in een warme oven.

Stap 3
Bak de parmahamreepjes en geschaafde amandelen in het braadvet zachtjes aan, voeg de cr?me fra?che toe en laat het even aan de kook komen. Breng de saus op smaak met zout en peper en doe de broccoli erbij. Roer goed om en warm alles goed door en serveer met de karbonades. Lekker met aardappelpuree.

Bron: Koken met de Keurslager, 2005, jaargang 19, nr. 5

Ingrediënten

4 haaskarbonades
100 g parmaham, in reepjes
2 stronkjes broccoli, in kleine roosjes verdeeld
zout en peper
2 el. olijfolie en 1 el. boter
100 g geschaafde amandelen
150 g cr?me fra?che

Keukengerei

Kookpan Vergiet Koekenpan

Gemaakt door Pixel Creation