Puur genieten sinds 1940
Bereiding: rondom aanbraden in een koekenpan en daarna garen in de oven, circa 10-12 minuten bij een temperatuur van 170?C, of verder garen in de pan op een laag vuur met het deksel schuin op de pan.
In Itali? ontstond de inspiratie voor deze Special. Een combinatie van kipfilet, waarvan de binnenzijde is bestreken met abrikozencompote en belegd met een dikke plak mozzarella. De filet is vervolgens omwikkeld met een plak Parmaham, vastgezet met een prikker en bestrooid met gedroogde tijm.
Koekenpan