Kipfilets in Parmaham met kruidige tomatensaus

4 personen
Makkelijk
Hoofdgerecht
20-30 minuten
Italiaans

Aan de slag

Bereidingswijze

Stap 1
Maak eerst de saus. Snipper de ui en de knoflook. Verhit de olijfolie in een steelpan en laat de ui, de knoflook, de laurierblaadjes, de tijm en de rozemarijn zachtjes?fruiten tot de ui glazig is.?Voeg de blokjes tomaat?en het verkruimelde bouillontablet toe, breng aan de kook en laat de saus zachtjes koken tot de gewenste dikte. Breng op smaak met wat peper en een snufje suiker.

Stap 2
Druk de kipfilets plat en verpak ze in de ham. Druk de randen goed op elkaar. Verhit de olijfolie in een koekenpan met een anti-aanbaklaag en bak de kipfilets op halfhoog vuur in circa 8 minuten per kant knapperig bruin en gaar. Let op dat de ham niet verbrandt. Serveer de kipfilets met de tomatensaus. Lekker met pasta naar keuze en sperzieboontjes of broccoli.

Bron: Koken met de Keurslager, 2004, jaargang 18, nr. 7

Ingrediënten

4 enkele kipfilets
8 plakken Parmaham
3 eetl. olijfolie
Voor de saus:
1 flinke ui
1-2 teentjes knoflook
1 eetl olijfolie
2 laurierblaadjes
1/2 theel. gedroogde tijm
1/2 gedroogde rozemarijn
1 blik gepelde tomaten in blokjes (400 g)
1 kippenbouillontablet
versgemalen peper
suiker

Keukengerei

Steelpan Koekenpan

Gemaakt door Pixel Creation