Kleurrijke couscoussalade

  • 4 personen
  • Vrij makkelijk
  • Hoofdgerecht
  • 20-30 minuten
Aan de slag

Bereidingswijze

Laat de couscous weken in heet water. Laat de kikkererwten uitlekken in een zeef.

Wok de reepjes varkensschnitzel tot ze warm en een beetje krokant zijn.

Meng de overige ingredienten met wat olijfolie en vermeng met de losgemaakte couscous.

Bron: Proef 1 2014

Ingrediënten

2 rode uien, gesnipperd
1 teentje knoflook, fijngesneden
1 rode paprika, in stukjes
1 groene paprika
400 g kippendijenvlees
30 g tacokruiden
2 tomaten, in blokjes
300 g kidneybonen (uit blik)
300 g zwarte bonen (uit blik)
150 g maiskorrels
Zonnebloemolie
200 g geraspte belegen kaas

Vragen?