romig soepje van Zaanse mosterd met Kempische ham en basilicum
- 4 personen
- Vrij makkelijk
- Voorgerecht
- 0-20 minuten
Puur genieten sinds 1940
Breng de kippenbouillon met de room aan de kook.
Voeg de mosterd toe en laat dit samen even doorkoken.
Monteer de soep: klop er een klontje koude roomboter doorheen. Breng de soep zo nodig op smaak met zout en peper.
Schuim de soep op met een staafmixer en schenk hem in voorverwarmde borden.
Garneer met de ham en basilicum.
1 liter kippenbouillon ?
1 dl room ?
klontje roomboter ?
3 eetlepels Zaanse mosterd
?4 plakken Kempische (of Boeren rauwe) ham
?4 to t8 blaadjes basilicum