Runderschnitzel gevuld met pancetta en courgette
- 4 personen
- Vrij moeilijk
- Hoofdgerecht
- 0-20 minuten
Puur genieten sinds 1940
Stap 1
Blancheer de courgette plakken in kokend water met zout.?
Stap 2
Leg de schnitzels op het werkblad, maal er peper over en bedek elke schnitzel? met een plak courgette en twee plakjes pancetta. Rol de schnitzel op en steek vast met een cocktailprikker. Verwarm de olie en boter in een koekenpan en bak hierin de rolletjes rondom bruin en gaar. Lekker met gegratineerde puree.
4 runderschnitzels ongepaneerd
8 dunne plakjes pancetta
4 lange plakken courgette
zout en peper
1 el. olijfolie
1 el. vloeibare boter
Kookpan Koekenpan