Salade van rode bietjes met gebakken kabeljauw en balsamicoazijn

Bereidingswijze

Doe een flesje balsamicoazijn met een paar flinke scheppen suiker in een pannetje en kook deze in tot siroopdikte. Meng voor de salade de bietjes, ui en appel goed door elkaar en besprenkel met de siroop van balsamicoazijn.
Doe de rookworst in een pannetje met water en verwarm deze op een laag vuur tot net niet aan de kook.
Bak de kabeljauwfilets stevig aan in margarine en bestrooi met zout en peper.
Dresseer de salade in een diep bordje en leg daar het kabeljauwfiletje op.
Snijd de rookworst in schuine plakjes en leg deze naast de kabeljauw.
Druppel er wat siroop van balsamicoazijn overheen en garneer met de bieslook en veldsla.