Salsa van tomaten en olijven

  • 0 personen
  • Zeer makkelijk
  • Bijgerecht
  • 0-20 minuten
  • Feesten
Aan de slag

Bereidingswijze

Kruis de tomaten in tegenover de steelaanzet, dompel ze 10 seconden in kokend water, laat ze onder de koude kraan schrikken en ontvel ze. Snijd het vruchtvlees zonder de zaadjes in blokjes. Koop ontpitte olijven of ontpit ze met een kersenontpitter. Hak de olijven grof. Doe de tomaatblokjes, de olijven, de geperste knoflook, de in ringetjes gesneden bosui met de olie, het citroensap en het fijngehakte blad van de basilicum in een kom en schep goed door. Breng de salsa op smaak met wat zout en peper. Lekker bij alle soorten vlees en gevogelte.

Bron: Koken met de Keurslager, 2002, jaargang 16, nr. 10

Ingrediënten

4 rijpe tomaten
200 gram kleine glimmende zwarte olijven
1 teentje knoflook
3 bosuitjes
2 eetl. olijfolie
2 eetl. citroensap
klein bosje basilicum
zout en versgemalen peper

Keukengerei

Kookpan Kom