Schuimige courgettesoep met gerookte kipfilet

  • 4 personen
  • Vrij makkelijk
  • Tussengerecht
  • 30-60 minuten
Aan de slag

Bereidingswijze

Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de ui totdat hij glazig ziet. voeg spekblokjes, courgette- en aardappelblokjes toe en roerbak het geheel 2-3 minuten op hoog vuur.
Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper. voeg tijmblaadjes toe en schenk de bouillon erbij. laat het geheel 10-15 minuten zachtjes doorkoken.

Schuim de soep een beetje op met een garde.

Voeg op het laatst de gerookte kipfilet toe en warm nog even door. verdeel over vier kommen.

Bron: Proef 4 2012

Ingrediënten

150 gram gerookte kipfilet, in dunne schuine plakjes
100 gram gerookte spekblokjes
1 eetlepel olijfolie
1 ui, fijngesneden
1 courgette, in blokjes
2 grote aardappels, geschild en in blokjes
500 ml tuinkruidenbouillon, van een tablet
4 takjes verse tijm, alleen de blaadjes