Soep van geroosterde pompoen

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius. Snijd de pompoen doormidden en schep de zaadjes eruit met eenlepel. Giet de olie op de bakplaat en leg de pompoenhelften met het snijvlak naar onder op de bakplaat. Rooster de pompoen in 30 minuten bruin en gaar. Verwarm ondertussen de bouillon met de melk. Schep het pompoenvlees met een lepel uit de schil en pureer het vruchtvlees in de keukenmachine of met een staafmixer met de bouillon en de melk. Breng aan de kook en op smaak met zout, peper en kaneel en voor een fris accent een beetje citroensap.