Stoofpeercarpaccio met beenham en balkenbrij

  • 4 personen
  • Zeer makkelijk
  • Tussengerecht
  • 0-20 minuten
  • Nederlands
Aan de slag

Bereidingswijze

Meng de notenolie met de dressing.

Snijd de stoofperen in nette plakjes en leg deze als carpaccio op een bord.

Drapeer de ham en rucola hierop en druppel de dressing erop en omheen.

Verwarm ondertussen wat boter in een braadpan en bak de balkenbrij goudbruin aan beide zijden.

Serveer met de warme balkenbrij op de carpaccio.

Bron: Proef 2 2011

Ingrediënten

400 g beenham in dunne plakjes
1 zakje rucola
4 stoofperen, kant en klaar
2 eetlepels walnootolie
2 dl vinaigrette, basisdressing
2 eetlepels gehakte walnootjes
4 plakken balkenbrij