Breng een pan met ruim water aan de kook. Kerf de tomaten kruislings in en dompel ze 10 seconden onder. Spoel af met ijskoud water en ontvel de tomaten. Snijd ze in blokjes.
Doe de tomaat, het sjalotje, de olie, ketchup en het citroensap in een pan. Laat dit lauwwarm worden.
Voeg de gesneden basilicum toe en haal de pan van het vuur.
Breng zo nodig op smaak met zout en peper.
2 tomaten
1/2 sjalot, gesnipperd
4 eetlepels olijfolie
sap van 1 citroen
1 eetlepel tomatenketchup
1/2 bosje basilicum, fijngehakt
