Puur genieten sinds 1940
Breng de kippenbouillon met de room aan de kook en voeg de waterkers toe. Maak met de staafmixer van het geheel een gladde, mooi groene soep.
Giet de soep door een fijne zeef en breng hem nogmaals aan de kook. Voeg de roomboter toe en breng zo nodig de soep op smaak met zout en peper.
Leg de blokjes zalm in voorverwarm?de borden, giet er de schuimige soep omheen. Snijd de komkommer in dikke plakken, leg er wat creme fraiche op en garneer dit met de zalmeitjes.
1/2 l kippenbouillon
1 dl room
20 g roomboter
1 potje zalmeitjes
komkommer
1 bosje waterkers
120 g gerookte zalm, in mooie blokjes gesneden
creme fraiche