Witlofsoepje met roquefort en kervel
- 4 personen
- Vrij makkelijk
- Tussengerecht
- 30-60 minuten
- Kerst
Puur genieten sinds 1940
Fruit de ui, knoflook en schoongemaakte witlof in boter zacht gedurende ongeveer 10 minuten.
Voeg vervolgens de bouillon toe en laat het geheel ongeveer 30 minuten trekken.
Pureer de soep en wrijf deze door een fijne zeef. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Verdeel de soep over vier voorverwarm?de kopjes en garneer met blokjes roquefort? kaas en takjes kervel.
1,5 kg witlof
Kwart bos kervel
1 ui, fijngesneden
50 g roquefort in blokjes
1 teentje knoflook, fijngewreven
3 dl gevogelte bouillon
nootmuskaat
boter