Puur genieten sinds 1940
Verwarm de olie in een soeppan en fruit de ui en gember op zacht vuur lichtbruin. Voeg de wortels toe en roerbak nog een paar minuten mee. Giet de bouillon erbij en laat aan de kook komen. Kook de worstels in circa 10 minuten gaar. Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine. Breng de soep op smaak met sinaasappelsap, zout en peper en warm nog een paar minuten door. Server met gehakte koriander en een beetje zure room.
2 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 cm verse gember, geraspt
450 g wortels, geschild en in plakjes
1 l instant kippenbouillon
sap van een sinaasappel
zout en peper
1/2 bos koriander
2 el zure room
soeppan staafmixer of keukenmachine