Kalfsvlees bestellen bij Keurslager de Haas

Kalfsvlees kies je wanneer een maaltijd wat verfijnder mag zijn. Het heeft een zachte smaak en fijne structuur, waardoor het goed past bij rustige bereidingen en subtiele combinaties. Deze categorie is vooral geschikt voor diners waarbij het vlees niet te zwaar of uitgesproken hoeft te zijn. Denk aan gerechten met groenten, aardappelen, pasta of een zachte saus.

Wanneer kies je voor kalfsvlees?

Kalfsvlees past goed bij een etentje, weekendmaaltijd of diner met meerdere gangen. Het is ook geschikt wanneer je wilt afwisselen met rundvlees, varkensvlees of kip. Door de milde smaak kun je kalfsvlees goed combineren met citroen, paddenstoelen, groene groenten of een romige saus. Het vlees komt het beste tot zijn recht wanneer je de bereiding rustig en zorgvuldig houdt.

Hoeveel kalfsvlees heb je nodig per persoon?

Voor een hoofdgerecht kun je gemiddeld rekenen op 150 tot 200 gram kalfsvlees per persoon. Serveer je meerdere gangen of veel bijgerechten, dan is 150 gram vaak voldoende. Is kalfsvlees het belangrijkste onderdeel van de maaltijd, dan kun je beter richting 200 gram per persoon rekenen. Voor kinderen is meestal 100 tot 150 gram voldoende.

Kalfsvlees bereiden

Kalfsvlees vraagt om een zorgvuldige bereiding. Omdat de smaak subtiel is, is het beter om het vlees niet te overheersen met zware sauzen of te veel kruiden. Bak het niet te lang en gebruik bij voorkeur een matige tot middelhoge temperatuur. Grotere stukken vlees hebben juist baat bij een rustigere bereiding.

Passende combinaties

Kalfsvlees combineert goed met aardappelpuree, gebakken aardappelen, groene groenten, pasta, salade of een zachte saus. Voor een compleet diner kun je het aanvullen met een voorgerecht, brood of een frisse salade. Wil je extra gemak, kijk dan ook naar bijgerechten binnen kant-en-klaar of overig. Zo maak je van kalfsvlees eenvoudig een verzorgde maaltijd.