-
De basis van deze Duitse leverworstvariant bestaat
Na het pekelen wordt bepaald of van de ham een gerookte of aan de lucht gedroogde Coburger ham wordt gemaakt.
Aan de basis van filet americain staat keimager rundvlees. Hetzelfde vlees waar tartaar van wordt gemaakt.
Een heerlijke gedroogde Belgische ham. Perfect op de boterham, maar ook heerlijk bij meloen als voorgerecht of door de salade.
Warme plakken gegrilde beenham.
Mooi en mals varkensvlees, lekker gekruid en daarna langzaam gegrild.
Langzaam gegaarde rollade met een vleugje kerrie.
Malse en magere kipfilet.
Al jaren een topper! Lekker gekruid en met gekneusde pepertje, daarna gegrild.
Gemaakt van puur varkensvlees!
Pancetta is Italiaans spek, dat ongeveer gedurende 3 maanden aan de lucht gedroogd is. Het wordt gekruid met zout, peper en andere kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel.
Mager en licht gezouten.
Menu idee: Tarte tatin met serranoham en champignons
