Biltong is van oorsprong een Zuid Afrikaans product waarbij plakken (tong) van de platte bil (bil) worden gesneden en deze plakken een dag in een mengsel van azijn, Worcester saus, zout, peper en koriander worden gemarineerd om het een heerlijke smaak te geven en om de houdbaarheid te vergroten. De plakken worden vervolgens enkele dagen opgehangen om te drogen. Hierna worden de plakken in dunne plakjes gesneden die direct kunnen worden gegeten. Het verschil met de Amerikaanse beef jerky is dat het minder gedroogd wordt en daarom minder taai is. Biltong is proteine rijk, heeft geen toegevoegde suikers of andere toegevoegde koolhydraten en is daarom een zeer geliefde snack voor sporters.

In Zuid Afrika is biltong een nationale trots en zijn er veel verschillende recepten. We hebben 3 jaar in Zuid Afrika gewoond en veel smaken geproefd en samen met onze meester worstmaker Chris zijn we tot ons recept gekomen. Onze biltong is gemaakt van de platte bil van limousine runderen en heeft een eigen marinade mix. Omdat we denken dat we misschien meer met dit product kunnen dan het alleen in onze eigen winkels verkopen verkopen we het onder het merk Silverside.

Allergenen: eiwit, ei, koriander, soja, mosterd