Tijden veranderen, het goede moet blijven, zo denken wij over ons vlees. Wij halen ons vlees hoofdzakelijk uit de lokale omgeving en dat doen we met vaste relaties.
Tijdens de nationale productkeuring georganiseerd door de Vereniging van Keurslagers op 17 en 18 september jl. is de rookworst van Keurslager de Haas door een onafhankelijk team van deskundigen gekeurd.
Een mooi opgemaakte schotel met als basis een heerlijk rundvleessalade met als garnituur: vers fruit, smaakvolle vleeswaren. Deze schotel kunt u in de regel vanaf 12 uur afhalen!
Een mooi opgemaakte schotel met als basis een heerlijk rundvleessalade met als garnituur: vers fruit, smaakvolle vleeswaren. Deze schotel kunt u in de regel vanaf 12 uur afhalen!
Een mooi opgemaakte schotel met als basis een heerlijk zalmssalade met als garnituur: vers fruit, smaakvolle vissoorten. Deze schotel kunt u in de regel vanaf 12 uur afhalen!
,
De filet is ontdaan van het vel en dus heel mager en mooi blank van kleur. Meestal worden de filets van elkaar gescheiden door ze in de lengterichting door te snijden.
De mooiste magere runderrollades maken wij van de fijne rib en van de deksel van de bovenbil . Wanneer deze opmaat gesneden zijn wordt het vlees aan de binnenkant gekruid en gezouten waarna het vlees licht opgeknoopt wordt tot een rollade.
Dikke riblappen zijn van alle stooflappen de meest malse. Wanneer je het lang stooft dan ontstaat het zogenaamde draadjesvlees*. Pas daarbij wel op. Al te lang braden betekent droog en minder smakelijk vlees. Riblappen, trouwens alle stooflappen, zijn bij
