Puur genieten sinds 1940
Snijd de witlof in lange repen. Vermeng de witlof met de kaas, pecannoten en appel. Maak een dressing van de olie, citroensap en yoghurt en breng op smaak met zout en peper. Schep de dressing door de salade en bestrooi met de fijngemalen hazelnoten. Verwarm de olie of boter en bak de cordon bleu?s in circa 4 minuten per kant bruin en gaar. Serveer met de witlofsalade.
4 cordon bleu's
4 witlofstronkjes
50 g blauwe kaas, verbrokkeld
50 g pecannoten, grof gehakt
1 appel, julienne gesneden
2 el walnotenolie
1 el citroensap
1 el yoghurt
zout en versgemalen peper
50 geroosterde hazelnoten, fijngemalen
2 el olie of boter
Koekenpan