Puur genieten sinds 1940
Stap 1
Verwarm de vloeibare boter in een hapjespan en bak de katenhaasjes in circa 4 minuten per kant rondom aan. Haal het vlees uit de pan en fruit het sjalotje in het bakvet lichtbruin. Voeg de mosterd en witte wijn toe en laat de wijn 2 minuten inkoken. Voeg de kookroom toe en laat de saus nog een minuut zachtjes koken. Breng de saus eventueel op smaak met zout en peper.
Stap 2
Leg het vlees terug in de pan en schep de saus er overheen. Bestrooi met gehakte peterselie. Serveer direct met bijvoorbeeld kort gekookte peultjes
en aardappelkoekjes uit de oven.
4 x katenhaasje
2 el vloeibare boter
1 sjalotje, gesnipperd
2 el grove mosterd
6 el witte wijn
1 dl kookroom
zout en peper
peterselie
hapjespan