Puur genieten sinds 1940
Breng in een wok de bouillon en de kokosmelk op een matig vuur aan de kook. Voeg de ui, het citroengras, de peper en de helft van de koriander toe. Laat twee minuten zachtjes koken.
Breng de soep op smaak met citroensap en suiker en voeg de schijfjes champignons en kip toe. Laat de soep nog even koken tot de kip gaar is.
Serveer in soepkommen. Garneer met de rest korianderblad.
200 g kippenborst, in reepjes
0,5 l kippenbouillon (van tablet)
0,5 l kokosmelk
1 rode ui, gesnipperd
1 rood pepertje, in reepjes
2 stengels citroengras
6 champignons, in schijfjes
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel suiker
Kwart bosje koriander