Puur genieten sinds 1940
Fruit de sjalot met de knoflook glazig in een gourmetpannetje. Voeg de risottorijst toe. Bak de rijst totdat hij glazig is en voeg dan een scheutje bouillon toe. Herhaal dit telkens als het vocht weer is verdampt, totdat de risotto gaar is.
Roer de geraspte kaas erdoorheen en tot slot de peterselie en eventueel de roomboter.
200 g risottorijst
1 klein sjalotje, gesnipperd
1 teentje knoflook, fijngesneden
1 eetlepel olijfolie
300 ml groentebouillon
1 eetlepel Parmezaan, geraspt
1 eetlepel peterselie, fijngehakt
- 20 g roomboter