Roergebakken boerenkool met runderreepjes en paprika

Bereidingswijze

Stap 1
Was de boerenkool als dat niet gebeurd mocht zijn en laat goed uitlekken. Snijd de baklapjes in smalle reepjes. Snijd de paprika’s zonder de steelaanzet, de zaadlijsten en de zaadjes in blokjes.

Stap 2
Verhit de olie in een grote pan en roerbak de runderreepjes tot ze bruin zijn. Schep ze uit de pan en houd ze warm. Roerbak de paprikablokjes circa 2 minuten. Voeg de boerenkool toe en roerbak nog circa 4 minuten tot het blad zacht wordt. Bedruppel met het citroensap of de azijn. Breng op smaak met wat zout en peper. Schep het vlees met het uitgelopen vocht door de boerenkool. Lekker met aardappelpuree of voor avontuurlijke eters met spaghetti of andere pasta.