Puur genieten sinds 1940
Roerbak de aubergineblokjes ongeveer 3 minuten in zonnebloemolie. Roer de toma- ten erdoor en laat het mengsel afkoelen.
Voeg de Spaanse peper met een beetje zout toe aan de aubergine en de tomaten.
Meng de mosterd en het geperste teentje knoflook door de yoghurt en schep het tomaten-auberginemengsel erdoor.
2 vleestomaten, ontveld, - in stukjes
1 aubergine, in kleine blokjes
1 eetlepel zonnebloemolie
rode Spaanse peper, in reepjes
1 theelepel mosterd
1 teentje knoflook, geperst
2 dl yoghurt