Warm ananasschuitje met kokosroomijs

Bereidingswijze

Stap 1
Breng de slagroom met de melk aan de kook. Meng de kokosmelk met de suiker en de honing. Voeg al roerend het kokende slagroommengsel bij het kokosmengsel. Schenk dit terug in de pan en verwarm het door tot de suiker gesmolten is, laat niet meer koken.

Stap 2
Roer van het vuur de likeur erdoor en schenk het roommengsel over in een metalen of glazen kom. Klop een paar minuten tot de room wat afgekoeld is. Schenk het dan in de ijsmachine, draai het net zo lang totdat er een gladde cr?me ontstaat. Laat het ijs nog circca 1 uur opstijven in de vriezer.

Stap 3
Snijd de ananas in de lengte in vier parten en verwijder de kern. Grill de parten een paar minuten om en om tot het vruchtvlees bruin kleurt en snijd het vruchtvlees dan los van de schil. Serveer met een goeie lepel kokosijs.