Puur genieten sinds 1940
Bak het vlees (eventueel in delen)
rondom bruin in de olijfolie. Voeg als
laatste de ui en knoflook toe en bak
dit nog even mee.
Breng het geheel op smaak met
zout en peper en roer er het paprikapoeder
en de tomatenpuree doorheen.
Laat dit even meebakken en
blus het vervolgens af met de witte
wijn en met 150 ml water.
Laat de pan afgedekt anderhalf
uur sudderen op laag vuur.
Kook de haricots verts in 6 minuten
beetgaar en spoel de kikkererwten af.
Voeg de krieltjes toe aan het vlees en
kook ze 10 minuten mee. Voeg als
laatste de haricots verts en kikkererwten
toe en verwarm het geheel.
Breng de goulash op smaak met
zout, peper, paprikapoeder en het
citroensap.
400 g runderriblap, in blokjes
400 g procureur, in blokjes
1 ui, in halve ringen
2 teentjes knoflook, fijngesneden
3 eetlepels olie
1 eetlepel paprikapoeder
2 eetlepels tomatenpuree
250 ml witte wijn
500 g haricots verts
400 g kikkererwten
400 g voorgekookte krieltjes
Sap van een halve citroen