De varkenshaas is een mals en smaakvol stuk varkensvlees dat erg makkelijk te bereiden is. Laat de varkenshaas op kamertemperatuur komen. Dep de varkenshaas droog en bak deze rondom mooi bruin. Laat het vlees even rusten en plaats het dan in een voorverwarde oven van 180 graden. Na ongeveer 15 minuten is de haas mooi rosé (kerntemperatuur van 63 graden).  U kunt de haas in zijn geheel bereiden en aan tafel aansnijden hierdoor is het makkelijke de juiste kerntemperatuur te krijgen, de haas kan uiteraard ook vooraf geportioneerd worden, de bereiding is nu iets sneller.